나레즈시: 동남아시아에서 시작된 일본의 초밥
나레즈시의 유래와 도입 나레즈시는 동남아시아에서 유래한 초밥으로, 8세기경 일본에 소개되었습니다. 이 음식은 동남아시아 여러 지역에서 발생하였으며, 인도네시아, 말레이시아, 태국 등에서도 만들어졌습니다. 과거에는 냉장기술이 없어 음식을 오랫동안 보존하는 것이 어려웠기에, 해안가 주민들은 수렵한 생선을 오래 보존하기 위해 노력했습니다. 나레즈시: 초밥과 생선의 발효 보존법 나레즈시는 8세기 경에 중국과의 교류를 통해 일본으로 도입되었습니다. 당시 중국에서는 생선과 밥을 발효시켜 보존하는 음식이 인기를 끌었고, 이러한 음식이 일본에도 소개되었습니다. 나레즈시는 생선과 밥을 함께 발효시켜 만들어졌으며, 생선을 내장을 제거하고 소금과 쌀로 겹겹이 포장하여 몇 달 동안 발효시킵니다. 나레즈시에서 스시로의 변화 이..
음식 이야기
2024. 4. 18. 21:16
