중국 전통간식 탕후루 역사와 전통

 

새콤달콤 딸기 탕후르

새콤달콤 전통간식 탕후루

탕후루는 딱딱하고 투명한 설탕 껍질로 덮인 전통적인 중국 요리입니다.

     달콤하고 바삭바삭한 질감으로 유명해요. 탕후루의 역사와 기원은 고대 중국으로 거슬러 올라갑니다. 탕후루의 정확한 기원은 기록되어 있지 않으나 송대(960-1279) 때 중국 북부에서 시작된 것으로 추정됩니다. 탕후루는 원래 이 지역에서 산사의 풍부한 열매로 만들어졌습니다. 딸기를 대나무 막대기에 넣고 뜨거운 설탕 시럽에 절여 광택이 나고 딱딱한 코팅을 합니다. 탕후루라는 말 자체는 설탕 표범 스프나 설탕 병으로 번역될 수 있습니다. 시간이 지나면서 탕후루는 인기를 끌었고 요리법은 발전했습니다. 우리는 포도, 딸기, 파인애플, 토마토와 같은 여러 과일로 다양한 맛과 색을 만들었습니다.

   이 간식은 명나라와 청나라(1368-1644)와 청나라(1644-1912)에서 특히 인기가 많았고 일반 가정과 황실 가정 모두에서 인기가 있었습니다. 탕후루의 인기는 계속 증가했고 결국 중국의 다른 지역과 인근 국가로도 확산되었습니다. 오늘날 중국에서는 주로 겨울에 길거리 음식 스낵으로 판매되고 있습니다. 그것은 또한 공휴일이나 공휴일에도 매우 인기가 있습니다. 최근 탕후루는 국제적으로 인정받고 있으며, 전 세계 중국 공동체에서 발견되고 있습니다. 단맛, 신맛, 바삭바삭한 맛의 독특한 조합은 높이 평가받고 있습니다.

     탕후루는 또한 세계 각지에서 유사한 설탕 코팅 과일 스낵을 만들어 다른 문화 변화에서 촉발되었습니다. 전반적으로 탕후루의 역사와 기원은 중국의 풍부한 요리 전통과 모든 연령대의 사람들이 즐기는 인기 간식으로서의 지속적인 인기를 반영하고 있습니다.한국어로 '탕후루'로 알려진 탕후루은 최근 한국에서 인기를 끌었습니다. 이것은 한국의 전통 간식은 아니지만, 특히 한국 소비자들에게 길거리 음식으로 사랑받고 있습니다.

     한국에서 탕후루는 관광지, 놀이공원, 길거리 음식 시장에서 많이 판매되고 있습니다. 그것들은 종종 다른 달콤한 간식과 함께 나옵니다. 탕후루의 한국 상인들은 보통 딸기, 포도, 뇌 토마토를 포함한 다양한 과일을 고체 설탕 껍질로 덮습니다. 한국에서 탕후루의 매력은 매력적인 외모, 맛의 조합, 대조적인 구조에 있습니다. 설탕 코팅의 부드러움은 쾌적한 균형을 위해 과일의 자연스러운 산도를 보상합니다. 그것은 지역 주민뿐만 아니라 한국을 방문하는 관광객들 사이에서도 인기가 있습니다. 탕후루는 중국에서 먼저 유행하여 한국까지 넘어왔으며 시각적으로 매력적인 간식으로 인정받아 인기를 끌고 있습니다. 그것은 한국 전역의 다양한 장소에서 사용할 수 있어 주민들과 방문객들 사이에서 인기를 끌게 되었습니다. 전반적으로 탕후루들은 한국 스낵시장의 틈새에서 선구자이며, 많은 사람이 받아들이고 있는 독특하고 즐거운 식사 경험을 제공합니다.





중국 지역별 탕후루의 특징

탕후루의 맛은 중국 지역에 따라 약간 다를 수 있습니다. 이는 각 지역이 스낵을 준비하고 양념하는 독특한 방법을 가질 수 있기 때문입니다. 다음은 다른 지역 탱글맛의 몇 가지 일반적인 특징입니다. 

 

• 중국 북부: 중국 북부, 특히 베이징과 톈진에서는 탐프루가 달고 신맛을 내는 경향이 있습니다. 이 지역의 전통적인 텀플은 물론 신맛이 나는 산사의 열매로 만들어집니다. 대구의 설탕 코팅은 대조적인 단맛을 제공합니다. 포도, 딸기 등 다른 과일도 이용할 수 있어 다양한 맛을 제공합니다. 
• 상하이(上海) : 상하이(上海)와 그 주변 환경에서 탕후루는 다양하고 풍부한 맛으로 유명합니다. 전통적인 산사 열매와 함께 현지 탐푸루에는 딸기, 방울토마토, 오렌지 등 다양한 과일이 자주 있습니다. 설탕 코팅은 일반적으로 거칠지 않고 더 달콤합니다. 사천: 쓰촨 유포루는 독특한 매운맛으로 특징지어집니다. 대담하고 불타는 요리로 유명한 사천식 탕후루는 종종 매운 요소를 포함하고 있습니다. 딸기와 딸기 같은 과일은 톡 쏘는 느낌을 주기 위해 설탕과 사천후추를 섞어 바르고 있습니다.
•  광동성: 광둥성에서 탕후루는 다른 지역보다 부드러운 맛을 내는 경향이 있습니다. 설탕 코팅은 일반적으로 현저하지 않기 때문에 과일에는 자연스러운 단맛을 줍니다. 사용되는 일반적인 과일에는 딸기, 포도, 그리고 리치가 포함됩니다. 이 지역의 탕후루는 참깨로 덮어 질감과 맛을 더할 수도 있습니다. 
• 대만: 대만은 종종 포도, 딸기, 파인애플을 포함한 다양한 과일로 특징지어집니다. 설탕 코팅은 다른 어떤 지역보다 달지도 모릅니다. 일부 변형에는 매쉬넛과 참깨 등의 토핑이 포함되어 있으며 크런치 맛을 더해줍니다.

 

 

 

탕후르를 만드는 방법

1) 과일 준비하기: 사용할 과일을 깨끗이 씻어서 말려주세요. 딸기를 사용하는 경우 줄기를 제거하십시오. 포도나 파인애플과 같은 큰 과일은 한 입 크기로 자릅니다.(대체적으로 흔한 딸기를 사용합니다.)
2) 과일 꼬챙이: 대나무 꼬치나 아이스크림 막대를 사용하여 과일 중앙에 구멍을 뚫습니다. 과일이 꼬치에 단단히 고정되었는지 확인하십시오. 설탕 시럽을 준비합니다. 냄비에 알갱이 설탕과 물을 동량으로 섞습니다. 설탕과 물의 양은 만드는 탕후루의 양에 따라 달라집니다. 예를 들어 각각 1컵씩 시작할 수 있습니다. 혼합물을 중불로 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
3) 과일 코팅하기: 설탕 시럽이 완성되면 꼬챙이에 꽂은 과일을 시럽에 담가 완전히 코팅되도록 합니다. 여분의 시럽이 떨어지도록 하십시오.
4) 굳히기: 유산지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 코팅된 과일 꼬치를 놓습니다. 실온에서 15~20분 정도 식혀서 굳혀주세요.
5) 2차 코팅(선택 사항): 더 두꺼운 설탕 껍질을 원하면 과일 꼬치를 다시 시럽에 담그고 다시 식혀서 굳히는 방식으로 코팅 과정을 반복할 수 있습니다.
6) 서빙 및 즐기기: 탕후루가 굳으면 즐길 준비가 된 것입니다! 즉시 제공하거나 나중을 위해 밀폐 용기에 보관하십시오.